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《ベネズエラ》アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート チョコレート(50g)

《ベネズエラ》アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート チョコレート(50g)
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濃厚なカカオの香り 
Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート

古代チョコレートって?

時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。


材料はカカオ、砂糖のみ、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割のレシチン(乳化剤)やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。



どこで作られているの?
イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには45以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。


どんな味?

袋を開けた瞬間からふわ〜んとカカオのとっても濃厚な香りが!板チョコ状の表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐります。まさに”カカオの香りを楽しむチョコレート”といった感じです。そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。ひと口かじるだけでも元気が出てくるような、不思議なパワーを持ったチョコレートです。


チョコレート ベネズエラ
押しが強く、濃厚なカカオ感。
ローストアーモンドのような香りを始め、複雑な香りが存在しています。
程よい苦味を含みながら、まろやかな一面もあり、すっきりした後味へ。


ボナイユートのチョコレートは、古代製法で最小限の原材料で作るシンプルなもの。
カカオという素材の個性がストレートに感じられます。



品名:チョコレート
内容量:50g
原材料名:カカオマス(65%)・砂糖
原産国名:イタリア(シチリア州モディカ)
賞味期限 2019年1月31日
保存方法:冷暗所で保存

※カカオバター・乳化剤不使用のため表面にざらつきや粉が見られますが、品質には問題ありません。

[181121]

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    素敵な生地です。どう使うか、ワクワクしながら考えてます。気持ちよくお買い物できました。お世話になりました。ありがとうございます。

    この度はお買い上げいただきありがとうございました!布好きの方にこの布を選んでいただき、私もとても嬉しいです。送料の件では、やりとりお手数おかけいたしました。本当にどうもありがとうございました!HEIRLOOM clothing & fabrics 稲吉

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    新しい観点の布で、どう使おうか考えるのが、とてもおもしろい布でした。インクのにおいが少し気になりますが、色もかわいくて気に入っています。

    この度はありがとうございました。私も一目で虜になったこの布、お客様にどう使っていただけるか、楽しみです。これからも素敵な布をご紹介していけたらいいなと思っています。どうもありがとうございました。HEIRLOOM clothing & fabrics 稲吉

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    この度はご購入いただきありがとうございました。はぎれ、気に入っていただけて嬉しいです。またハギレも入荷しましたら、オンラインストアでご紹介できたらと思っています。よろしくお願いいたします。HEIRLOOM clothing & fabrics稲吉

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